Fremgangsmåde:
Fiskefileterne paneres og steges gyldne (holdes evt. varme i ovnen).
Risene koges, mens saucen tilberedes.
Sauce:
Margarine smeltes i en tykbundet gryde, det finthakkede løg tilsættes og "snurrer" i fedtstoffet ca. 5 minutter. karryen kommes i og "snurrer" med endnu ca. 5 minutter.
Maizenamel røres i denne blanding.
Bouillon tilsættes lidt efter lidt og koger ind.
Nu tilsættes annanas-saft og piskefløde.
Saucen skal have en passende konsistens og må ikke være for tynd.
Du kan evt. smage saucen til med yderligere karry samt peber.
Salt tilsættes afhængig af hvor salt bouillonen er.
Umiddelbart inden servering hældes en lille håndfuld korender over saucen.
Pynt et fad med ananas og tomater.
Salaten kan bruges som pynt eller spises separat.
Anret den varme fisk. Løse ris, kogte perleløg, fine ærter, chutney, kokosmel og korender serveres i hver sin skål som tilbehør til den stegte fisk, der er anrettet på fadet.
Alle drikkevarer smager godt til denne ret.