Fremgangsmåde:
Fede fisk som f.eks. makrel, sild og havørred er særlig velegnede til trækuls- eller ovngrill.
Du bør anvende en fiskerist - husk grilltiden afhænger af fiskens størrelse!
Vend fisken ofte og regn med ca. 10 minutter som tommelfingeregel.
Tilberedning:
Den rensede fisk tørres, og skindet får et par snit på tværs.
Fisken krydrse indvendig med salt og peber og fyldes derpå med hakket persille og dild.
Fisken lukkes med tynde kødpinde og pensles med olie.
Stegetid 10-12 minutter efter tykkelse, ca. 10 cm. over gløderne.