Fremgangsmåde:
 

Gedden renses med salt og eddike, så slim og skæl fjernes. Den skylles og rundrenses.

Gællerne fjernes. Indvoldene trækkes ud gennem et snit foroven. Fisken børstes ren indvendig, drysses

med salt fyldes med fars krydret med muskat og cayenne.

Fisken pensles med margarine, vendes i mel, æg og rasp og lægges i smørsmurt, ildfast fad eller på dobbelt,

smørsmurt folie.

Den dryppes med margarine og steger i forvarmet ovn 1 time ved 200 grader.

Den garneres med halve tomater, fyldt med flødepeberrod og hvide kartofler, trillet i persille.

Skysauce serveres til.