Fremgangsmåde:
Løgene hakkes groft, og gulerødderne skæres i terninger. Steges gyldne i en gryde med 20 gr. margarine. ½ tsk. salt + ½ dl. vand tilsættes, et låg lægges på, og grøntsagerne damper svagt til gulerødderne er halvmøre.
Omrør af og til.
Grøntsagerne anbringes i et passende stort ildfast fad. I fadet anbringes de afdryppede fiskefileter, som bukkes sammen på midten. Resten af margarinen fordeles i små klatter på fisken, salt og peber drysses over, og til sidst tilsættes ½ dl tør hvidvin.
Fisken braiseres i en forvarmet ovn ca. 15-20 minutter ved 225 .
Dryp af og til med væden.
Fisken pyntes med ristede champignons, og serveres med kartoffelmos og hakket persille.